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Rezepte

Kirsch Cupcakes mit Schokoladen-Topping

Sündige Schokolade trifft auf freche Früchtchen.

Zutaten für 12 Portionen

Cupcakes:

200 g

sehr weiche Butter

1

Päckchen Vanillezucker

1

Prise Salz

90 g

Kristallzucker

3

Eier

300 g

Mehl, glatt

15 g

Kakao

200 ml

Buttermilch

100 ml

YO Kirsche-Sirup

1

Pkg Backpulver

 

Topping:

100 g

Butter (zimmerwarm)

340 g

Schokolade (60%)

120 g

Staubzucker

4 EL

Kakaopulver

200 g

Mascarpone

 

Dekoration:

12

Kirschen

Zubereitung

Cupcakes: Butter, Vanillezucker, Salz und Kristallzucker schaumig schlagen. Nach und nach Eier sowie YO Fruchtsirup Kirsche zugeben. Mehl, Backpulver und Kakao versieben und mit der Buttermilch abwechselnd unter die Buttermasse heben. In die vorbereiteten Papierformen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Topping: Die Schokolade grob hacken, über dem Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die weiche Butter mit dem Staubzucker und dem Kakao schaumig aufschlagen. Mascarpone und die geschmolzene Schokolade zugeben und glattrühren.

Die Creme in einen Dressiersack mit Sterntülle (Nr.5) füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes dressieren. Mit Kirschen verzieren.

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